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半汤半菜的“盐城八大碗”吃出“名堂”

来源:未知 编辑:四川新闻 时间:2017-11-04
导读: 原标题:半汤半菜的“盐城八大碗”吃出“名堂” 作为盐城人,家喻户晓的“盐城八大碗”,近期被国家工商总局商标局正式核准注册为“集体商标”,它成为全国首例正式核准注册的
原标题:半汤半菜的“盐城八大碗”吃出“名堂”

半汤半菜的“盐城八大碗”吃出“名堂”

半汤半菜的“盐城八大碗”吃出“名堂”

半汤半菜的“盐城八大碗”吃出“名堂”

半汤半菜的“盐城八大碗”吃出“名堂”

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半汤半菜的“盐城八大碗”吃出“名堂”

半汤半菜的“盐城八大碗”吃出“名堂”

半汤半菜的“盐城八大碗”吃出“名堂”

  作为盐城人,家喻户晓的“盐城八大碗”,近期被国家工商总局商标局正式核准注册为“集体商标”,它成为全国首例正式核准注册的地方特色系列菜肴集体商标,同时也实现了盐城市传统餐饮老字号集体商标注册“零”的突破。据了解,此次商标的申报历时长达两年多。

  通讯员 刘宁军 赵志弘

  扬子晚报全媒体记者 范木晓子

  外地人慕名品尝“盐城八大碗”

  昨天晚上七点多,扬子晚报记者来到位于盐城水街内的盐城八大碗品鉴店,只见一楼和二楼大厅都坐满了食客。

  来自浙江的王先生告诉扬子晚报记者,他是第三次来到盐城了,每次来都会特地前来品尝盐城的当地特色,最为出名的当属盐城八大碗。“八大碗这个名称也很有创意,其实就是八道菜,和我们南方的菜系有明显区别,这应该算是正宗的淮扬菜系了吧。”

  当王先生得知“盐城八大碗”获地方特色系列菜肴集体商标时,他表示八大碗能获得这一殊荣当之无愧。“既有显著的盐城地域文化特征,加之特殊的烹制技艺过程,这种最具特色的美食具有一定的代表性,这不仅仅是八道菜,也算是盐城的一张名片。”

  “自从盐城八大碗这个商标获批以后,店里的生意更好了,每天晚上基本都是满客,像周末都会翻一到两次台。”盐城八大碗品鉴店总经理卫正新先生告诉记者,由于店里为了保护好这一地方特有品牌,在注册集体商标时,与“盐城八大碗”相类似的名称(如盐阜八大碗等)以及网络名称,他们都进行了注册。对于此次申报“集体商标”,他们花了两年多的时间,做了很多前期工作,光北京就飞了十几趟。目前,关于集体商标的使用等具体事宜,相关单位正在进一步商讨。

  八大碗“半汤、半菜、以汤为主”

  “我19岁做学徒起,就开始接触盐城八大碗,包括肉皮杂烩、肉圆、红烧肉、鸡、涨蛋糕、小海鲜等八大盆菜,但随着人们生活水平的提高和食材的更新,八大碗也进行了改良,比如我们父辈时一般用鸡丝,现在很多饭店用的是‘大鸡抱小鸡’,也就是一只老母鸡旁边放8个鸡蛋。再如最后一道鱼,以前一般是鲫鱼,现在档次高一点的宴席用鳜鱼居多。”盐城市烹饪行业协会副会长王文彬告诉记者,其实全国很多地方都有“八大碗”,但咱们“盐城八大碗”的特色是汤菜、烩菜居多,不同于上海等地以炒菜为主。

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